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Qué (quién) es sémola - definición
HARINA POCO MOLIDA
Semolina; Semola
![[[Migas]] de sémola](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Migas de Almería -2.jpg?width=200 "[[Migas]] de sémola")
sémola
sust. fem.
1) Botánica. Trigo candeal desnudo de su corteza.
2) Botánica. Trigo quebrantado a modo del farro.
3) Pasta de harina de flor reducida a granos muy menudos y que se usa para sopa.
sémola
Sémola
La sémola es la harina gruesa (poco molida) que procede del trigo y de otros cereales con la cual se fabrican diversas pastas alimenticias (raviolis, espaguetis, fideos y otras). En el caso de la sémola de trigo duro, se obtiene moliendo el endospermo (albumen farináceo, es decir, los nutrientes que rodean las semillas de trigo) del mismo.
Wikipedia
Sémola
La sémola es la harina gruesa (poco molida) que procede del trigo y de otros cereales con la cual se fabrican diversas pastas alimenticias (raviolis, espaguetis, fideos y otras).[1][2] En el caso de la sémola de trigo duro, se obtiene moliendo su endospermo (albumen farináceo, es decir, los nutrientes que rodean las semillas de trigo) .[3] La sémola granulosa se obtiene del trigo duro (Triticum durum) y presenta el color amarillo natural del grano. Es la harina ideal para elaborar pastas.
Ejemplos de uso de sémola
1. DESAYUNO zumo de naranja 2 lonchas de beicon profiteroles almejas al horno tostadas infusión El zumo de naranja es la esencia misma de la naranja puesta de manifiesto, y con esto me refiero a su auténtica naturaleza y a aquello que le confiere su "naranjidad" y le impide presentar un sabor como, por ejemplo, el del salmón al horno o la sémola de maíz.
2. "Es difícil aventurar cuánto subirá el precio de la harina, porque ésta es una industria muy madura y muy competitiva, que ajustará los márgenes todo lo que pueda", explica Ramón Sánchez, director de la Asociación de Fabricantes de Harina y Sémola.
3. Pronto llegarán a los supermercados pasta italiana (espaguetis, tallarines, lasaña) con sémola de trigo y tres tipos de alga (nori, wakame y lechuga de mar), tarros de tartar y base de ensalada (en aceite de oliva y con toques de curry o aceituna negra)... En breve, se degustarán galletas mariñeiras (finas como el pan de soda). Las algas poseen un bajo nivel de grasas pero son ricas en vitaminas y minerales (magnesio, potasio, yodo, fósforo...). "Tienen más calcio que la leche, más hierro que las lentejas o tanta vitamina C como un tomate", asegura Antonio Muiños, que participa con las universidades de A Coruña y Santiago en proyectos de investigación. 5 de 15 en Cultura anterior siguiente
